17 Oct Receta de bizcocho de calabaza para Halloween

Posted at 10:46h in Restaurant by

Llámalo Día de Muertos, Noche de Brujas, Halloween… Esta fiesta ha venido para quedarse y se ha convertido en la excusa perfecta para pasarlo bien con disfraces, fiestas, historias de miedo o el tradicional truco o trato y, por supuesto, mediante la gastronomía elaborando terroríficos platos. Una ocasión perfecta para dejar volar nuestra imaginación.

Como la calabaza es la hortaliza de esta temporada, nuestro Chef del Restaurante de Can Balcells ha decidido prepararnos una receta de Pastel de Calabaza exquisito para el paladar de todos los amigos y familiares con los que compartas esta celebración.

¡Empezamos!

Ingredientes:

275 g de harina para repostería

300 g de calabaza (sin piel ni semillas)

150 g de azúcar

125  ml de aceite de oliva suave

3 huevos grandes

½ cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de nuez moscada molida

1 sobre de levadura química

1 pizca de sal

Azúcar glas para decorar

Mantequilla y harina para el molde

Procedimiento:

  1. Pelar la calabaza y quitarle todas las semillas. Cortarla en trozos y hervirla durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. También se puede cocer al vapor o al horno.
  2. Triturar la calabaza con un pasapurés o, simplemente, con un tenedor. Con el primero quedará un puré más fino.
  3. Dejar reposar el puré de calabaza sobre un colador durante 1 hora para que pierda el exceso de agua. (1)
  4. Precalentar el horno a 175 °C. Calor arriba y abajo.
  5. En un bol, tamizar la harina junto con la levadura y 1 pizca de sal.
  6. Incorpora el azúcar, el puré de calabaza, los huevos, el aceite o mantequilla, la canela y la nuez moscada (no importa el orden). Mezclar bien con unas varillas.
  7. Engrasa con mantequilla y enharina un molde para bizcocho.
  8. Coloca un rectángulo de papel de hornear en la base del molde (esto facilitará bastante el desmoldado).
  9. Vierte bizcocho de calabaza en el molde.
  10. Hornear a media altura durante 45 minutos, cubriendo el bizcocho con papel de hornear pasada la primera media hora (esto hará que no se queme la superficie).
  11. Pinchar con un cuchillo en el centro. Si el cuchillo no sale limpio, hornear 5 minutos más y repetir la prueba.

 

Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar dentro del molde unos 15 minutos, hasta que esté templado. Nota: *Para sacarlo del molde, separa las paredes del bizcocho con un cuchillo pequeño, dale la vuelta y retira el papel de hornear.

¡Espolvorea con azúcar glass por encima et voilà…! Listo para derretir a todos tus invitados con este rico pastel de calabaza totalmente casero.

Nota: para darle un toque, puede añadirle 100 nueces.